Légalisation des food trucks à Québec

Avec une bonne règlementation l'offre des restaurateurs et celle des food trucks ne peut être que complémentaire et il semble y avoir un besoin d'exprimé quant à avoir une offre différente de celle du traditionnel restaurant compte tenu que les endroits visés sont généralement mal pourvus de services en terme de restauration. La fréquentation des cantines fixes saisonnières comme celle du panache en est un exemple. Est-ce que l'administration municipale a des chiffres montrant qu'ailleurs au Canada ou aux EU les food trucks ont mené à la fermeture de restaurants en raison d'une compétition malsaine? Les raisons présenté par le maire ne tiennent pas la route puisque les propriétaires de food trucks vont aussi payer des permis, des taxes et être soumis à des règles d'hygiène. On ne se pose de question sur la compétition des cantine mobiles qui font le tour des établissements par rapport au dépanneur du coin et autres petits commerces.